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Straccetti di manzo alla lionese,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Tagliata alla rucola con patate al rosmarino,
Filetto di manzo alla Voronoff,
Filetto di pezzata rossa alle pere e polentina gialla,
Polpette al sugo,
Roast beef,
Cannelloni speziati ripieni di coda di manzo, salsa d'arrosto, ricotta e bacon di Chiani...,
Filetto di manzo ai porcini,
Spaghetti con cubetti di manzo e pomodoro,
Polpettone con i funghi,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Polpettine alla mostarda,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet
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