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Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Roast beef,
Filetto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernet,
I claps da la grava,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Guanciale di manzo brasato,
Carpaccio di manzo con caprino,
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Straccetti di manzo alla lionese,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Manzo marinato con misticanza, salsa di mandorle e schiuma d'arancia,
Polpette al sugo,
Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...,
Tagliatelle al ragų e arachidi,
Filetto di manzo ai porcini
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