Spaghetti ai peperoni affumicati

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  spaghetti 320 g
•  peperoni 300 g
•  pancetta affumicata 100 g in una sola fetta
•  cipolla 100 g
•  olio extravergine di oliva qb
•  basilico 8 foglie
•  origano qb
•  peperoncino qb
•  worchester qualche goccia
•  pomodoro in scatola 200 g
•  sale qb

Procedimento

1.	Tagliamo la pancetta affumicata in striscioline di 5mm e poi in cubetti di 5mm.

2.	Laviamo i peperoni e le cipolle e tagliamoli a fettine di 1mm.

3.	In una pentola poniamo abbondante olio d'oliva.

4.	Aggiungiamo i peperoni e la cipolla. Mescoliamo e facciamo cuocere per 20 minuti.

5.	La salsa pian piano si asciugherà.

6.	Aggiungiamo il basilico...

7.	... il peperoncino...

8.	... un po' di origano...

9.	... e la pancetta.

10.	Aggiungiamo qualche goccia di salsa Worchester. Mescoliamo.

11.	Dopo 5 minuti aggiungiamo il pomodoro. Facciamo cuocere 10 minuti.

12.	Assaggiamo e correggiamo di sale.

13.	Spadelliamo la pasta al dente con la nostra salsa e serviamo.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

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