Torta sbrisolona

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  burro 500 g
•  tuorli 6
•  zucchero 250 g
•  farina 00 400 g
•  farina di mais 150 g
•  farina di mandorle 350 g
•  mandorle (lasciate in ammollo per qualche minuto) 200 g
•  sale un pizzico
•  buccia di limone qb

Procedimento

1.	Mescoliamo farina, farina di mandorle e farina di mais. Facciamo un buco al centro della farina.

2.	Aggiungiamo lo zucchero, un pizzico di sale...

3.	... i tuorli...

4.	... il burro ammorbidito...

5.	... e la buccia di limone grattuggiata (solo la parte gialla).

6.	Impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

7.	Copriamo una teglia con la carta forno. Strappiamo pezzettini di impasto e stendiamoli sulla teglia fino a coprirla interamente. Con le dita uniformiamo la superficie.

8.	Poniamo le mandorle sulla superficie della torta. Schiacciamole leggermente sulla superficie della torta.

9.	Cuociamo a 160°C per 30 minuti.

10.	Una volta pronta facciamola raffreddare. Serviamo.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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Cris il giorno 13/07/2021 ha scritto: Si può usare anche la farina fioretto? grazie Admin: certo.

giuli il giorno 24/09/2017 ha scritto: scusate per questa preparazione non si mette il lievito? Admin: no.