Filetto di trota alle erbe

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  filetti di trota 2 (in tutto 800g)
•  aglio 4 spicchi
•  salvia qb
•  timo qb
•  rosmarino qb
•  basilico qb
•  vino bianco 1 bicchiere
•  brandy 1 bicchierino
•  sale qb
•  pepe qb
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Tritiamo l'aglio grossolanamente. Sfogliamo le erbe aromatiche, eliminiamo i rametti.

2.	Tagliamo via i bordi del filetto.

3.	Eliminiamo la pelle della trota. Tagliamo a metà il filetto.

4.	Poniamo i filetti su di una teglia unta.

5.	Condiamoli con aglio...

6.	... timo...

7.	... salvia spezzettata...

8.	... rosmarino...

9.	... e basilico spezzettato.

10.	Correggiamo di sale e pepe.

11.	Bagniamo con vino bianco e brandy.

12.	Cuociamo a 160°C per 15 minuti. Serviamo subito.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: