Fusilli al pesce spada

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  fusilli 320 g
•  pomodorini di Pachino 250 g
•  sale qb
•  pepe qb
•  pesce spada 300 g
•  prezzemolo 5 g
•  cipolla 1/2
•  scalogno 1/2
•  olio extravergine di oliva qb

Procedimento

1.	Tritiamo finemente la cipolla e lo scalogno.

2.	Tagliamo i pomodorini a metà.

3.	Tagliamo il pesce spada prima a fette di 1 cm...

4.	... poi in cubetti di 1 cm.

5.	Imbiondiamo la cipolla nell'olio extravergine.

6.	Aggiungiamo i pomodorini. Facciamo cuocere 8 minuti a fiamma media.

7.	Condiamo con sale e pepe.

8.	Mescoliamo. Cuociamo 8 minuti.

9.	Aggiungiamo il pesce spada.

10.	Mescoliamo. Cuociamo 10 minuti.

11.	Cuociamo i fusilli in abbondante acqua salata. Spadelliamoli nella nostra salsa.

12.	Spolveriamo con il prezzemolo tritato. Saltiamo.

13.	Serviamo spolverando di prezzemolo tritato.

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Roberto Pandolfo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	in padella

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