Minestrone

di: SnacksProject

Ingredienti per 4 persone

•  sedano 100g
•  carote 100g
•  zucchine 100g
•  porro 100g
•  patate 150g
•  pomodori 100g
•  fagioli 100g
•  piselli 100g
•  verze 100g
•  pane 400g
•  olio extravergine di oliva qb
•  parmigiano 30g
•  brodo vegetale 1,5l

Procedimento

1.	Tagliare le zucchine con taglio mirepoix.

2.	Passiamo poi a tagliare le carote a mirepoix.

3.	Successivamente le patate con lo stesso taglio.

4.	Tritare il porro a julienne.

5.	Tagliare il sedano a mirepoix e poi anche pomodorini a metà.

6.	Tagliare la verza in pezzi grossolani.

7.	In una pentola alta rosoliamo le verdure in un po' d'olio. Continuiamo finchè non cominceranno ad attaccarsi alla pentola.

8.	Copriamo le verdure con il brodo. Lasciamo cuocere fino a quando le verdure saranno cotte.

9.	Prendiamo il pancarrè e tagliamo via i bordi e lo facciamo a cubetti di 1 cm.

10.	Friggiamo il pane in abbondante olio d'oliva. Quando raggiunge la doratura lo togliamo e asciughiamo con carta assorbente e mescoliamo con il parmigiano.

11.	Serviamo su di una fondina e aggiungiamo i crostini di pane.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	minestre in brodo, zuppe, creme e vellutate ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella bollire/lessare

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