Creme caramel

di: SnacksProject

Ingredienti per 8 persone

•  uova 6
•  latte 1l
•  vaniglia 1 bacca
•  scorza di arancia 1/2
•  scorza di limone 1/2
•  zucchero 250g

Procedimento

1.	Versiamo lo zucchero (150g) in una padella, aggiungiamo l'acqua e portiamo a bollore a fuoco basso continuando a mescolare.

2.	Piano piano l'acqua andrà ad evaporare e così lo zucchero caramellizza.

3.	Imburriamo ora gli stampi in acciaio...

4.	e aggiungiamo sul fondo 3-4 millimetri di caramello.

5.	In una bastardella aggiungiamo lo zucchero (100g) e le uova.

6.	Montiamo poi le uova con lo zucchero utilizzando una frusta.

7.	Versiamo il latte in una pentola alta, aggiungiamo le bucce di limone e arancio...

8.	...aggiungiamo la vaniglia tagliata a metà e portiamo a bollore.

9.	Filtriamo quindi il latte nella pastella di uova e con una frusta amalgamiamo vigorosamente uova e latte.

10.	Poniamo gli stampi in una teglia con della carta-forno e riempiamo gli stampi con il composto.

11.	Aggiungiamo 2 centimetri d'acqua nella teglia, così i creme caramel non bruceranno sul fondo.

12.	Cuociamo in forno a 180 gradi Centigradi per 15 minuti.

13.	Quando saranno ben dorati in superficie tagliamoli e lasciamoli raffreddare. Serviamo su di un piatto da portata.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno bollire/lessare

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