Insalata di pollo

di: SnacksProject

Ingredienti per 8 persone

•  pollo 1 da 1,2kg
•  sedano 1 costa
•  carote 1
•  cipolle 1
•  insalata 1 cespo
•  sale qb
•  maionese 8 cucchiai
•  brodo vegetale 2 cucchiai
•  salsa worchester 8 grammi
•  pomodoro 2 per guarnire

Procedimento

1.	Puliamo il sedano, la cipolla e le carote.

2.	Laviamo bene le verdure in un contenitore con acqua fredda.

3.	Immergiamo le verdure in una pentola con abbondante acqua fredda.

4.	Immergiamo il pollo.

5.	Facciamolo bollire fino a completa cottura (40 minuti circa). Facciamolo raffreddare in abbattitore

6.	Sovrapponiamo le foglie di insalata già lavata.

7.	Arrotoliamole su se stesse. Tagliamole a julienne.

8.	Disossiamo manualmente il pollo.

9.	Tagliamo a julienne la carne.

10.	Condiamo la carne con un pizzico di sale.

11.	Condiamo l'insalata con un pizzico di sale. Aggiungiamo del brodo vegetale alla maionese. Mescoliamo.

12.	Aggiungiamo qualche goccia di salsa Worchester. Mescoliamo.

13.	Su di un piatto da portata poniamo una base di insalata..

14.	... il pollo...

15.	... qualche fettina di pomodoro...

16.	... e infine la salsa.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;  secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate
Tipo di preparazione	bollire/lessare

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