Sardine fritte

di: SnacksProject

Ingredienti per 4 persone

•  sardine 1kg
•  amido di mais 100g
•  sale 1 cucchiaino
•  pepe nero 1/2 cucchiaino


Per il contorno: prezzemolo


•  prezzemolo 8 rametti
•  cipolle rosse 2
•  limoni 2

Procedimento

1.	Gli ingredienti per le sardine fritte sono: Sardine, maizena, sale, pepe, prezzemolo, cipolla rossa e peperoni rossi.

2.	Puliamo le sardine. Controlliamo che la pelle e gli occhi siano lucidi e la carne sia compatta e fresca.

3.	Quando puliamo le sardine assicuriamoci di non dimenticare dei pezzetti di ossa o viscere.

4.	Copriamo le sardine con la l'amido di mais.

5.	Vanno coperte completamente per evitare che si attacchino alla padella durante la cottura.

6.	Versare una quantità di olio abbondante nella padella e poniamo le sardine in modo ordinato.

7.	Friggiamo. Giriamo usando le pinze quando la parte inferiore è dorata e friggiamo dall'altra parte.

8.	Togliere le sardine dalla padella e porle sul piatto.

9.	Vanno poi servite con i peperoni e una guarnizione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;  secondi di pesce ;
Origine	Turchia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	friggere in padella

Commenti

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elens il giorno 07/06/2023 ha scritto: Buongiorno. domanda: perche' amido di mais e non farina? Admin: negli ultimi 40 anni i casi di intolleranza/allergia al glutine sono aumentati esponenzialmente. Si tende oggi ad usare l'amido di mais perchè ha lo stesso effetto della farina, ma non contiene glutine.