Costolette di agnello alla griglia

di: SnacksProject

Ingredienti per 4 persone

•  costolette di agnello 1kg
•  olio extravergine di oliva 150ml
•  pepe nero 1 cucchiaino

Procedimento

1.	Prima di tutto controlliamo la temperatura delle braciole di agnello che dovrebbe essere tra i 3 e 5 gradi.

2.	Utilizzando il tagliere rosso, togliamo la ossa con un coltello e una mannaia.

3.	Togliendo la carne dalle braciole di agnello, la carne senza osso può essere utilizzata per le polpette e le costolette possono essere grigliate.

4.	Togliamo completamente la carne dalle braciole. Con il lato piatto del coltello, premiamo leggermente sulle braciole prima di marinare, così assorbiranno meglio la salsa e cuoceranno più facilmente.

5.	Poniamo le braciole di agnello in un vassoio profondo. Aggiungiamo olio di oliva e pepe.

6.	Copriamo il vassoio con la pellicola e mettiamo l'etichetta. Poniamo il vassoio in frigo per marinare.

7.	Assicuriamoci della pulizia della griglia. Poniamo le braciole di agnello sulla griglia già oliata e scaldata. Assicuriamoci che le braciole non si tocchino.

8.	Controlliamo il lato inferiore delle braciole con le molle per assicurarne la cottura.

9.	Essendo sottili, giriamo le braciole non appena diventano scure. Non giriamo una seconda volta sulla griglia perché andrebbero persi i liquidi che escono dalla carne.

10.	Al completamento della cottura, serviamo le braciole con purè di patate e una guarnizione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Turchia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Griglia/Brace Marinato

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