Filetti di orata alla griglia

di: SnacksProject

Ingredienti per 4 persone

•  orate 4 da 400/500g
•  pepe 1/2 cucchiaino
•  sale qb
•  olio extravergine di oliva 100ml

Procedimento

1.	Poniamo l’orata su un tagliere blu e misuriamone la temperatura che dovrebbe essere tra i 3 e I 5 gradi. Gli occhi e la pelle del pesce devono brillanti e le branchie devono essere rosse.

2.	Adagiamo l’orata su un fianco e pratichiamo un’incisione vicino alla coda.

3.	Tagliamo l’orata partendo dall’incisione, lungo il dorso fino alla testa.

4.	Tagliamo il filetto sotto la pinna. Procediamo allo stesso modo anche sull’altro lato.

5.	Una volta estratto il filetto, puliamo l’interno. I vostri filetti sono ora pronti per la cottura.

6.	Mariniamo i filetti di pesce con pepe nero, sale e olio di oliva.

7.	Aggiungiamo sale, pepe e ancora olio.

8.	Mettiamo i filetti marinati sulla griglia.

9.	Giriamo i filetti con le molle e continuiamo la cottura.

10.	Serviamo i filetti con la verdura cotta e limone.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Regno Unito
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	grigliare marinare

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