Crocchette di mais, tonno e carciofini

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina 00 220g
•  acqua 200g
•  mais in scatola 150g (scolato)
•  tonno in scatola 80g (scolato)
•  sale qb
•  pepe qb
•  bicarbonato di sodio 1 pizzico
•  prezzemolo 5g tritati
•  olio di arachidi 500ml
•  uovo 1
•  carciofi in scatola 60g (scolati)

Procedimento

1.	Versiamo l'acqua in una bastardella. Aggiungiamo una farina. Mescoliamola bene fino a formare una pastella liscia.

2.	Aggiungiamo l'uovo. Mescoliamo.

3.	Condiamo con sale e pepe. Aggiungiamo il prezzemolo, il mais....

4.	... e il tonno sgocciolato e sbriciolato.

5.	Aggiungiamo i carciofi tagliati a pezzettini.

6.	Aggiungiamo il bicarbonato.

7.	Mescoliamo bene.

8.	Utilizzando uno spallinatore da gelato, friggiamo a 175°C le crocchette di mais.

9.	Quando saranno dorate, scoliamole e eliminiamo l'olio in eccesso utilizzando la carta paglia. Serviamo subito. Buon appetito!

Note / consigli

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	salatini, bruschette, tartine, torte salate ;  antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	friggere

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