Pesce spada fritto

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pesce spada 4 fette
•  farina 00 50g
•  pangrattato 60g
•  uovo 1
•  olio di arachidi 500ml
•  sale qb

Procedimento

1.	Asciughiamo le fette di pesce spada, passiamole nella farina...

2.	... poi nell'uovo sbattuto e salato...

3.	... e infine nel pangrattato.

4.	Scaldiamo la padella con l'olio e portiamolo a 160°C.

5.	Friggiamo il pesce per 5-6 minuti.

6.	Asciughiamolo su carta paglia.

7.	Condiamo con un pizzico di sale. Serviamo con una fetta di limone.

Note / consigli

Un ringraziamento allo chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	friggere

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