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Pizzoccheri alla valtellinese, Cestino di parmigiano con insalata Pasquale, Perle di Parmigiano, Farfalle integrali con salsa di Parmigiano e speck, Gnocchi alla romana

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Farfalle al Gorgonzola

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Farfalle al Gorgonzola

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

farfalle 320 g

gorgonzola 150 g

parmigiano 30 g

Per la finitura:

parmigiano 30 g

prezzemolo 10 g tritati

Procedimento

1.	Poniamo un contenitore di metallo all'interno di una pentola con acqua in ebollizione. Aggiungiamo il latte.

2.	Tagliamo il Gorgonzola a pezzi.

3.	Quando l'acqua sarà in ebollizione, aggiungiamo il Gorgonzola al latte, il parmigiano e il burro.

4.	Mescoliamo. Piano piano si formerà una salsa abbastanza densa.

5.	Cuociamo le farfalle in abbondante acqua salata. Poniamo la nostra salsa in una padella a fuoco medio. Aggiungiamo la pasta alla salsa.

6.	Spadelliamo.

7.	Aggiungiamo il parmigiano...

8.	... e un pizzico di prezzemolo.

9.	Serviamo le farfalle al Gorgonzola su di un piatto da portata.

Note / consigli

Un ruingraziamento allo Chef Diego Vendruscolo.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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