Chutney di coriandolo

di: iglescorelli

Ingredienti per 4 persone

•  coriandolo fresco (foglie e gambi) 90 grammi
•  cocco essiccato 3 cucchiai
•  zucchero di canna 1 cucchiaio
•  sale 1 cucchiaino
•  zenzero fresco grattugiato 1 cucchiaio
•  cipollotto fresco 1
•  succo di lime 2 cucchiai
•  peperoncino verde 1

Procedimento

1.	Lavare, asciugare e tritare grossolanamente il coriandolo. Frullarlo con il cocco, lo zucchero, il sale, lo zenzero, la cipolla e il succo di limone.

2.	Lavare e privare dei semi il peperoncino verde, tritarlo grossolanamente e aggiungerlo alla salsa. Frullare nuovamente fino ad ottenere un composto piuttosto fine. Far riposare in frigorifero per almeno un'ora, prima di servire.

Note / consigli

Si conserva in frigorifero per un paio di giorni.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	salse e condimenti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

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