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Tagliolini al ragł di manzo a punta di coltello,
Straccetti di manzo ai carciofi,
Tagliata di manzo affumicata,
Straccetti di manzo al cabernet,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...,
Brasato di manzo,
Filetto di manzo al pepe verde,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Involtini farciti,
Polpette col prezzemolo,
Filetto di manzo in camicia di porro,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini,
Salsa alla bolognese (ragł o ragout),
Tagliatelle al ragł e arachidi
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