Spaghetti alla puttanesca

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  spaghetti 320 g
•  capperi 15 g (sotto sale)
•  passata di pomodoro 500 g
•  prezzemolo 15 g
•  acciughe 6
•  olive di Gaeta 100 g
•  aglio 1 spicchio
•  olio extravergine di oliva qb
•  peperoncino secco qb
•  sale qb

Procedimento

1.	Poniamo abbondante olio in una padella.

2.	Tritiamo finemente l'aglio, poniamolo nella padella.

3.	Tritiamo il prezzemolo e poniamolo nella padella.

4.	Aggiungiamo i capperi sciacquati e tritati.

5.	Aggiungiamo le acciughe tritate grossolanamente.

6.	Aggiungiamo le olive spezzettate.

7.	Aggiungiamo un pizzico di peperoncino.

8.	Mettiamo la padella sul fuoco e facciamo rosolare a fuoco medio.

9.	Aggiungiamo il pomodoro e facciamo cuocere 7-8 minuti. Correggiamo di sale se necessario.

10.	Facciamo bollire l'acqua e saliamola.

11.	Aggiungiamo gli spaghetti e portiamoli a cottura.

12.	Aggiungiamo gli spaghetti alla nostra salsa e spadelliamoli. Serviamo subito.

Note / consigli

Gli spaghetti alla puttanesca sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, detto anche semplicemente aulive e chiapparielle (olive e capperi).

Un ringraziamento allo Chef Maurizio Zaina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

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Lello il giorno 08/09/2020 ha scritto: Speciale. Grazie