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Involtini farciti,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Polpette al sugo,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
Tagliatelle al ragł e arachidi,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Polpettone con i funghi,
Tartare di scamone, zabaione al lime,
Roast beef,
Guanciale di manzo brasato,
Tagliata alla rucola con patate al rosmarino,
Brasato di manzo,
Carpaccio di manzo con caprino
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