|
|
|

 |
Guanciale di manzo brasato,
Carpaccio di manzo con caprino,
Cevapcici,
Filetto di manzo in camicia di speck su roesti di patate e riduzione di cabernet,
Paletta con cipollotti freschi prugne secche e pinoli,
Tagliata alla rucola con patate al rosmarino,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Filetto di manzo in camicia di porro,
Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...,
Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis,
Filetto di manzo alla Voronoff,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Involtini farciti,
Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo,
Lombo di manzo alle castagne e funghi chiodini
|
|
|
|