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Guanciale di Manzo Stracotto al Vino Rosso,
Brasato di manzo,
Costata di manzo alla griglia (o fiorentina),
Guanciale di manzo brasato,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
Involtino di Pezzata Rossa in agrodolce,
Tagliatelle al ragł e arachidi,
Spezzatino di Pezzata Rossa,
Tartare di Bruno Alpina del Carso, pane morbido alle erbe, tuorlo croccante liquido e lime,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Bistecca di Manzo con Osso alla Brace,
Bollito misto,
Salsa alla bolognese (ragł o ragout),
Guanciale di Manzo al Refosco di Faedis,
Polpettone con i funghi
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