Chips di melanzane al miele

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  melanzane 2 piccole
•  sale qb
•  miele 1 cucchiaio
•  olio di arachidi 1/2 lt

Procedimento

1.	Tagliamo le melanzane in fette di 3mm. Facciamole seccare in un essicatore a 70°C per 12 ore (oppure in forno ventilato, ponendole su di una teglia foderata di carta forno, a 70°C per 4 ore).

2.	Scaldiamo l'olio a 175°C. Friggiamo le fette di melanzana per 30 secondi/1 minuto.

3.	Facciamole asciugare su carta paglia.

4.	Disponiamole su un piatto da portata. Saliamole leggermente.

5.	Condiamole con poco miele. Serviamole ancora calde.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	Più di 4 ore
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Spagna
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Fritto

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