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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Crema al limone

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Crema al limone

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

panna fresca 340 gr

succo di limone 80 gr (filtrato)

colla di pesce mezzo foglio ammollato in acqua e strizzato

lamponi una vaschetta

Procedimento

1.	Portiamo a 70°C la panna.

2.	Mescoliamo lo zucchero con il succo di limone.

3.	Sbattiamo bene il composto con la frusta.

4.	Aggiungiamo la colla di pesce.

5.	Poniamo subito il composto nello stampo. Facciamo raffreddare in abbattitore (o in frigorifero).

6.	Una volta solido, decoriamo con i lamponi e serviamo subito.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollire/lessare

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