Caro e cocco

di: alberghiera

Ingredienti per 1 persone

•  estratto carota 4 cl
•  bevanda vegetale al cocco 3 cl
•  succo di ananas senza zuccheri aggiunti 4 cl
•  succo di limone 1 cl
•  zucchero 1 cucchiaino da tè
•  coriandolo 3-4
•  fiore di ananas disidratato (decorazione) 

Procedimento

1.	Pestiamo i semi di coriandolo, uniamoli all’estratto di carota e lasciamoli in infusione 2 ore. Aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo. Filtriamo.

2.	Raffreddiamo con il ghiaccio una coppa cocktail.

3.	Versiamo in un mixing glass con ghiaccio l’estratto di carota, il succo d'ananas, la bevanda vegetale al cocco, il succo di limone. Mescoliamo. Eliminiamo il ghiaccio dalla coppa.

4.	Filtriamo in una coppa cocktail ghiacciata. Decoriamo con un fiore di ananas essiccato.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

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