Cavolo nero croccante e semi di sesamo

di: alberghiera

Ingredienti per 2 persone

•  cavolo nero 1 mazzetto (circa 250g)
•  olio extravergine di oliva 2-3 cucchiai
•  sale qb
•  timo 1 rametto

Procedimento

1.	Preriscaldiamo il forno a 150°C. Tagliamo le foglie del cavolo nero a pezzi di circa 5 cm e rimuoviamo le coste dure centrali. Laviamo e asciughiamo bene.

2.	In una teglia capiente condiamo le foglie di cavolo nero con il sale, i semi di sesamo e l'olio d'oliva. Mescoliamo bene per assicurarci che le foglie siano ben ricoperte di olio.

3.	Disponiamo le foglie di cavolo nero in un unico strato su una teglia foderata con carta da forno.

4.	Cuociamo in forno per circa 20-25 minuti, girando le foglie a metà cottura, finché non saranno croccanti e leggermente dorate. Lasciamole raffreddare leggermente prima diservirle.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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