Lasagnetta croccante con ricotta fresca, mele friulane e misticanze di primavera

di: alberghiera

Ingredienti per 2 persone

•  lasagne 120 g
•  ricotta fresca 200 g
•  mela rossa friulana 1
•  misticanze di primavera a piacimento 50 g
•  ricotta affumicata 50 g
•  olio extravergine di oliva 2 cucchiai
•  sale qb

Procedimento

1.	Cuociamo la sfoglia di lasagna in acqua bollente per 6 minuti. Raffreddiamola prima in acqua fredda, poi asciughiamola su carta assorbente. Facciamola riposare su di una teglia foderata di carta forno.

2.	Eliminiamo il torsolo dalle mele. Tagliamole a cubetti di 5 millimetri. Teniamo da parte qualche fetta per la decorazione.

3.	Scaldiamo una padella con poco olio, e facciamo appassire le misticanze.

4.	Aggiungiamo le mele. Cuociamo per qualche minuto e correggiamo di sale. In una bastardella mescoliamo il composto con la ricotta.

5.	Poniamo una sfoglia su di una teglia. Farciamo con due cucchiai di composto di mela e misticanze. Aggiungiamo altri due strati inframezzati dalla farcitura. Poniamo un ultimo strato di sfoglia.

6.	Condiamolo con una pioggia di ricotta affumicata e un goccio di olio extravergine di oliva. Gratiniamo in forno a 180 gradi per 15 minuti.

7.	Serviamo la lasagnetta su di un piatto da portata decorandolo con alcune fettine di mela.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno padella

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