Hamburger di verdure

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  pane fresco 100 g
•  pomodori 100 g
•  zucchine 75g
•  peperoni 75g
•  carote 50 g
•  fagioli cannellini 100 g
•  timo 1 rametto
•  olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tagliamo il pane prima a listarelle, poi a cubetti di 5 millimetri.

2.	Tagliamo i pomodori in quarti. Condimoli con timo, sale, pepe e olio extravergine di oliva. Mescoliamo. Teniamo da parte. Tagliamo le zucchine a listarelle, poi a cubetti di 5 millimetri. Facciamo la stessa cosa con i peperoni e le carote.

3.	Spadelliamo con un po' d'olio d'oliva le verdure.

4.	Poniamo le verdure in una bastardella con i fagioli cannellini già cotti. Correggiamo di sale e pepe.

5.	Schiacciamo il composto con le mani. Aggiungiamo il pane a cubetti. Mescoliamo bene.

6.	Formiamo una palla con il composto e schiacciamola.

7.	Cuociamo l'hamburger su di una padella antiaderente a fuoco medio con un filo d'olio. Schiacciamola leggermente con una spatola affinchè aderisca bene alla padella.

8.	Dopo 5 minuti giriamolo e facciamolo rosolare altri 5 minuti.

9.	Poniamo l'hamburger sul piatto. Accompagnamolo con l'insalata di pomodori.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	alternativi ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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