Torta salata alle verdure

di: alberghiera

Ingredienti per 4 persone

•  farina integrale 200 g
•  olio extravergine di oliva 50 g
•  acqua 50 g
•  sale 2 g
•  verdure di stagione 400 g
•  uova 4
•  parmigiano 60 g
•  pepe qb

Procedimento

1.	Impastiamo la farina integrale con l'olio, l'acqua e il sale. Mescoliamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Facciamolo riposare qualche minuto.

2.	Stendiamo l'impasto con un mattarello, fino a portarlo a 3 millimetri di altezza. Tagliamo l'impasto sulla forma della teglia che utilizzeremo per la cottura della torta salata.

3.	Stendiamolo sulla teglia foderata di carta forno.

4.	Buchiamo l'impasto affinchè non si gonfi durante la cottura. Cuociamolo 5 minuti a 200 gradi.

5.	In una bastardella poniamo tutte le verdure a cubetti. Aggiungiamo le uova, il parmigiano, sale e pepe.

6.	Mescoliamo. Togliamo la base dal forno. Versiamo tutte le verdure sulla base della torta.

7.	Cuociamo altri 10 minuti a 200 gradi. Poniamo la torta sul piatto da portata.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	alternativi ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno padella

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