Farinata di ceci alla cipolla rossa e timo fresco

di: alberghiera

Ingredienti per 2 persone

•  farina di ceci 200 g
•  acqua 700 ml
•  olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
•  sale 1 cucchiaino
•  cipolla rossa 1
•  timo fresco 1 rametto

Procedimento

1.	Mettiamo la farina di ceci in una bastardella. Aggiungiamo l'acqua poco per volta continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Facciamo riposare 4 ore coperto da pellicola.

2.	Rimuoviamo con l'aiuto di un mestolo la schiuma biancastra che si è formata sulla superficie. Uniamo un pizzico di sale e due cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescoliamo.

3.	Bagnamo della carta da forno. Foderiamoci una teglia rotonda. Versiamo il composto.

4.	Cuociamo a 220 gradi per 8-10 minuti.

5.	Sbucciamo e tritiamo finemente le cipolle. Togliamo la teglia dal forno e distribuiamo la cipolla e le erbe sulla superficie della farinata.

6.	Rimettiamo la teglia in forno e cuociamo altri 15 minuti. Tagliamo a fette la nostra farinata.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	Più di 4 ore
Portata	alternativi ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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