Zucca, sedano rapa e topinambur

di: alberghiera

Ingredienti per 2 persone

•  zucca 150 g
•  topinambur 150 g
•  sedano-rapa 150 g
•  rosmarino 2 rametti
•  timo 1 rametto
•  maggiorana 1 rametto
•  olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
•  acqua 1 cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Sfogliamo il rosmarino. Tritiamolo finemente. Tagliamo la zucca e il topinambur a pezzi di 2 centimetri.

2.	Condiamo il tutto con le erbe, sale, pepe e un goccio d'olio extravergine di oliva. Mescoliamo bene.

3.	Poniamo il tutto su di una teglia foderata di carta forno. Aggiungiamo uno spicchio d'aglio.

4.	Cuociamo in forno ventilato a 190° per 45 minuti.

5.	Serviamo le verdure su di un piatto da portata. Decoriamo con un rametto di rosmarino.

Note / consigli

Una ricetta tra le 40 del libro "La salute si fa gourmet: 40 ricette per mangiare sano". Le creazioni culinarie, ideate e preparate con cura dagli allievi della Scuola Alberghiera IAL FVG , nascono all’interno del percorso formativo approfondito sulla nutrizione e sul suo ruolo nella prevenzione oncologica, sotto la guida esperta dei professionisti del Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano. Ci auguriamo che il ricettario, presentato in occasione di Pordenonelegge 2025, dimostri che mangiare sano può essere un'esperienza ricca di gusto e creatività.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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