Kaddu

di: alberghiera

Ingredienti per 2 persone

Per il Chatpati nimbu pani: 


•  sale 1 cucchiaino
•  zucchero in sciroppo 1 cl
•  pepe nero 6 cucchiaini
•  limoni succo di 3
•  acqua 5 cl


Per il cocktail: 


•  bitter campari 22,5 ml
•  zafferano 0,2 gr sciolti in 40 ml di acqua
•  sciroppo zucchero 10 ml
•  chatpati nimbu pani 30 ml
•  polpa zucca 2 cucchiaini da tè

Procedimento

1.	Prepariamo il Chatpati Nimbu Pani: In un bricchetto spremiamo il lime.

2.	Aggiungiamo lo zucchero e il sale.

3.	Aggiungiamo il pepe.

4.	Aggiungiamo l'acqua fredda. Mescoliamo.

5.	Filtriamo la limonata.

6.	Prepariamo il cocktail: Raffreddiamo con abbondante ghiaccio lo shaker e la coppa cocktail. Mescoliamo. Eliminiamo il ghiaccio dallo shaker. Aggiungiamo allo shaker la polpa di zucca Dèlica.

7.	Aggiungiamo l'infuso di zafferano. Mescoliamo.

8.	Aggiungiamo il Chàtpatì Nìmbu Pàni. Aggiungiamo il bitter Campari.

9.	Aggiungiamo lo sciroppo di zucchero. Shakeriamo il nostro cocktail.

10.	Eliminiamo il ghiaccio dalla coppa cocktail. Filtriamo il cocktail nella coppa. Serviamo.

Note / consigli

Primo classificato del Concorso Art&Food Young 2025 (bar).

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: