Insalata di pere e brie

di: iglescorelli

Ingredienti per 4 persone

•  brie 200 grammi
•  pere medie, mature ma sode 3
•  lattughina 1 cespo
•  noci brasiliane finemente tritate 4 cucchiai
•  olio extravergine di oliva 3 cucchiai
•  aceto al dragoncello 1 cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Preparare la vinaigrette, emulsionando l'aceto con la senape, l'olio, il sale e il pepe.

2.

Tagliare il brie a triangolini, senza eliminare la crosta esterna. Tagliare le pere a spicchi nel senso della lunghezza (evitando di sbucciarle, se si utilizzano frutti coltivati biologicamente). Passare con il succo di limone, per evitare che la pera annerisca. Lavare e asciugare la lattuga. Stendere le foglie nei piatti individuali, aggiungere le pere e il brie. Condire con la vinaigrette e cospargere con il trito di noci brasiliane.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	10 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera autunno inverno
Tipo di preparazione	crudo

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