|
|
|

 |
Sformatino di ricotta con coulis di pomodoro fresco e basilico,
Agnolotti in treccia,
Toc'di Vòres,
Liptauer,
Spuma di ricotta,
Crespelle ricotta e spinaci,
Ricottini ai funghi porcini con speck ed erba cipollina,
Raviolo croccante ripieno di formaggio con olio all'erba cipollina,
Paté vegetariano,
Cjalsons di Studena Bassa,
Torta di ricotta,
Strudel di verdure,
Gnocs di agne rosute,
Strudel di ricotta in tovagliolo,
Cjalsons al burro e semi di papavero (o cjarsons)
|
|
Crema di ricotta con basilico rosso, calendula e polpettine di maiale fritto
di: iglescorelli
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
In un tegame d’acciaio mettere un filo d’olio, tostare la cipolla, aggiungere la ricotta, il brodo e fare sobbollire per 10 minuti; salare e pepare e frullare il tutto con il mixer, ritirare in caldo. Tritare il maiale, aggiungere il parmigiano, le uova, il trito di erbe aromatiche, il pane bagnato nel latte, sale e pepe, impastare il tutto e fare delle piccole polpettine, friggerle in abbondante olio extra vergine d’oliva e ritirarle in caldo. |
2. |
Mettere un mestolo di crema nel piatto, guarnire con basilico rosso, le calendule, aggiungere le polpettine di maiale e un filo d’olio extra vergine. |
Caratteristiche
Commenti
|
|