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Zuppa fredda di pomodoro, lattuga e ricotta,
Pomodori verdi sott’olio con peperoncino,
Crema di pomodoro con ghiaccioli di aceto balsamico,
Mezze maniche hotel de la ville,
Paccheri alla sorrentina,
Pennette al pesto di rucola e mandorle,
Gnocchi alla romana al pomodoro e basilico,
Pomodori passiti al miele e Balsamico Tradizionale, ripieni d'agnello, con funghi e croc...,
Spaghetti con pomodoro crudo e mozzarella,
Pennette al salamino e pomodorini,
Pennette con cipolla di Tropea, pomodori Pachino e basilico,
Mezze maniche olive e acciughe,
Strigoli verdi con pomodori freschi,
Fusilli all'arrabbiata,
Gnocchi di pane e olive con pomodorini e mazzancolle
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Pennette al pesto aromatico
di: iglescorelli
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame e rosolare il peperoncino finemente tritato. Aggiungere il passato di pomodoro, salare, correggere l'acidità con lo zucchero e fare restringere a fiamma bassa. |
2. |
Intanto tritare finemente le erbe aromatiche, avendo cura di tenere separate le erbe a foglia bagnata da quelle a foglia più secca. Tritare i pinoli e mescolarli al rosmarino. |
3. |
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Scolarla, lasciandola "umida" e versarla in una terrina. |
4. |
Condire con un filo d'olio e cospargere con i pinoli e tutte le erbe tritate. Mescolare bene (il calore della pasta e l'olio contribuiranno ad espandere gli aromi). Completare con la salsa di pomodoro, che aggiungerà al piatto una delicata tonalità rosata, e con una spolverata di parmigiano. Servire ben caldo. |
Caratteristiche
Commenti
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