Spaghetti con pomodoro crudo e mozzarella

di: iglescorelli

Ingredienti per 4 persone

•  pomodori crudi 1 kg
•  mozzarella 200 grammi
•  olive nere denocciolate 40 grammi
•  capperi sotto sale 20
•  olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
•  basilico qb
•  origano qb
•  sale qb
•  pepe qb
•  spaghetti 380 gr

Procedimento

1.	Sbollentare i pomodori in acqua bollente per pochi istanti. Raffreddarli subito immergendoli in acqua ghiacciata. Pelarli, privarli dei semi e dell'acqua di vegetazione. Tagliarli a cubetti e porli in una ciotola.

2.	Sbucciare lo spicchio d'aglio, schiacciarlo un poco e unirlo ai pomodori. Immergere i capperi nell'acqua per dissalarli, sciacquarli, comprimerli per eliminare l'acqua in eccesso e tritarli grossolanamente.

3.	Tagliare le olive a rondelle. Unire capperi e olive ai pomodori. Salare. Lasciare insaporire in luogo fresco per almeno 2 ore.

4.	Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo eliminare dalla ciotola dei pomodori l'acqua che si sarà formata e condire con l'olio e le erbe aromatiche spezzettate. Tagliare a cubetti la mozzarella. Scolare la pasta, condire con il pomodoro e la mozzarella. Mescolare e servire subito.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	40 minuti
Portata	piatti asciutti ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollito padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta: