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QUALIFICHE E DIPLOMI PROFESSIONALI DOPO LA TERZA MEDIA

Baccalà al latte

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di: iglescorelli

Ingredienti per 4 persone

baccalà 500 grammi

latte parzialmente scremato 1l.

prezzemolo tritato 1 cucchiaino da tè

Procedimento

1.	Sciacquare per almeno 24 ore il baccalà, tenendolo immerso in acqua corrente. Spellarlo, spinarlo e tagliarlo a pezzi. Metterlo nel latte e farlo sobbollire per almeno 30 minuti, aggiungendo poca acqua, se necessario. Scolarlo con l'aiuto di una schiumarola. Fare rapprendere il latte, fino a quando si sarà formata una salsetta.

2.	Condire con il limone e una spolverata di prezzemolo tritato finemente e completare con la saletta al latte.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	bollito padella

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