Code di gamberi al vino bianco su un letto di verdurine croccanti

di: iglescorelli

Ingredienti per 4 persone

•  code di gambero pulite 800 grammi
•  vino bianco 3 dl.
•  cipolla 50 grammi
•  carote 50 grammi
•  sedano 50 grammi
•  peperone giallo 20 grammi
•  peperone rosso 20 grammi
•  zucchine 50 grammi
•  origano qb
•  timo fresco qb
•  olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Sgusciare i gamberi e privare le code del budellino. Tagliare le verdure a dadini e saltarle con l'olio in una padella antiaderente, a fiamma molto vivace. Mantenerle "croccanti". Condirle con le erbe aromatiche tritate, il sale e il pepe e conservare in caldo. Nella stessa padella saltare le code dei gamberi e sfumarle con il vino bianco. Lasciare evaporare e levare dal fuoco.

2.	Disporre una cucchiaiata abbondante di verdure al centro di ciascun piatto di servizio e posarvi sopra i gamberi.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

il giorno 02/06/2012 ha scritto: ottima per una cenetta romantica

il giorno 12/10/2010 ha scritto: ottima per chi non ama il pesce con il pomodoro

il giorno 29/09/2008 ha scritto: Speciale. Molto buona l'idea delle verdurine croccanti. Ricetta semplice ma diversa dal solito è una buona idea anche per un antipasto creativo sfizioso ma allo stesso tempo originale ideale per quelle persone che amano la cucina semplice da taverna con un pizzico di creatività le quali ricercano cibi semplici ma allo stesso tempo originali