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Fondo bruno,
Gelatina,
Scaloppine ai carciofi,
Linguine al ragł bianco di vitello,
Vitello al rosmarino,
Arrosto di vitello,
Guanciale di vitello brasato,
Spiedini saporiti,
Spezzatino con patate,
Carpaccio di vitello al Montasio,
Scaloppine allo speck,
Brodo bruciato alla ricca,
Carpaccio di vitello allo zabaione,
Vitello in guazzetto,
Stinco di vitello al timo
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Insalata di testina di vitello e fagioli
di: giannicosetti
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Lessate i fagioli, unite il porro affettato sottile ed il prezzemolo tritato: condite con il sale, il pepe, l'olio e l'aceto di mele.
Affettate poi finemente la testina, disponetela in piatti singoli ed al centro adagiate i fagioli conditi. |
Vino da abbinare
Muller Thargau
Caratteristiche
Commenti
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