Insalata d´autunno

di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

•  sedano rapa tagliato in filetti sottilissimi 100g
•  prosciutto di cinghiale tagliato fine 100g
•  funghi galletti tagliati a fettine sottili 100g
•  zucchine tagliate in filetti sottilissimi 100g
•  olio extravergine di oliva 0,5dl
•  sale q.b.
•  aceto balsamico 4 cucchiai
•  foglie di verza verde 4
•  pepe q.b.

Procedimento

1.	Lavate bene le foglie di verza, sbollentatele con un pizzico di bicarbonato e mettetele in acqua e ghiaccio perchè restino di un bel colore verde. In piatti singoli disponete una foglia di verza e su questa, a strati, il sedano, le zucchine, il prosciutto ed i funghi. Condite con una vinegrette preparata con l'olio, l'aceto balsamico, il sale ed il pepe.

Vino da abbinare

Collio Chardonnay

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

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