File e daspe

di: giannicosetti

Ingredienti per 4 persone

•  uovo 4
•  formaggio latteria fresco 300 g
•  aceto di mele 4 cucchiai
•  patate piccole e ovali 8
•  latte di cocco 0,5 bicchiere
•  sale q.b.
•  erba cipollina 12 steli
•  pepe q.b.

Procedimento

1.

Lavate le patate e lessatele con la buccia.In una ciotola mettete i tuorli,il formaggio a dadini,il sale ed il pepe;sbattete con una forchetta,quindi aggiungete l'aceto ed il latte e mescolate bene.Versate il composto in una casseruola antiaderente e cuocete a fuoco basso continuando a mescolare finchè otterrete una salsa liquida e cremosa.Sbucciate le patate calde e tagliatele a metà.In piatti piani singoli ben caldi sistemate quattro mezze patate, versatevi sopra un mestolino della crema di formaggio e guarnite con tre fili di erba cipollina disposti a ventaglio.

Vino da abbinare

sauvignon C.O.F.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	40 minuti
Portata	antipasti e piatti d'apertura ;
Origine	Italia
Tipo di preparazione	Bollito/lessato

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