Involtini di petto di tacchino con scamorza affumicata e pancetta stufata

di: alberghiera

Ingredienti per 6 persone

•  petto di tacchino (12 fette da 70 gr) 840gr
•  scamorza 250gr
•  pancetta stufata tagliata sottile 12 fette
•  brodo 3dl
•  burro 50gr
•  sale 15gr

Procedimento

1.

Taglire e battere la carne in modo da ottenere delle scaloppe il più possibile regolari. farcire la carne con la pancetta stufata e la scamorza affumicata taglita sottile. Fare il classico involtino fermando con uno stuzzicadente de arrostire in padella antiaderente con il burro. Salare e rigirare gli involtini in modo da ottenere una rosolatura uniformemente,bagnare con il brodo e lasciar cuocere con il coperchioper 5 minuti circa. Filtrare la salsa di cottura,ridurla e,se neccesario,legarla con un po' di farina.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	padella

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