Peperonata

di: piouper

Ingredienti per 2 persone

•  zucchine 2
•  patate 2 medie
•  peperoni 1 grosso o 2 piccoli
•  aglio mezzo spicchio
•  sale qb
•  pepe qb
•  cipollotto fresco 1

Procedimento

1.	Tagliare le patate a quadretti e soffriggere per 5/7 minuti... non completare la cottura, ma dorarle appena. Toglierele e sgoccoialrle dall'olio... nella stessa padella, una volta tolto l'olio in eccesso, soffriggere il cipollotto fresco e mezzo aglio tritato.

2.

Aggiungere i peperoni tagliati secondo la dimensione desiderata, (consigliato un taglio di proporzioni 4/6 volte superiore alle patate) e cuocere per 5/10 minuti.. il peperone deve rimanere abbastanza croccante. Aggiungere successivamente le zuchine tagliate a quadretti grandi e cuocere assieme ai peperoni per altri 5 minuti... lasciare anche le zucchine abbastanza croccanti... Aggiungere le patate e completarne la cottura assieme agli altri ingredienti... stare attenti a non cuocere tropop i peperoni e le zucchine ... il sapore delle verdure ancora un po' fresco è più indicato per chi ha intenzione di digerire prima e meglio gli ingredienti... aggiustare di sale pepe e a piacimento anche con del curry... accompagnare con zoccoletto fresco o ciabatta.

Vino da abbinare

tocai, traminer, oppure rosso secco

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	alternativi ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

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il giorno 10/09/2011 ha scritto: sembra buonissima, la faccio subito