Nasello burro e limone

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  filetto di nasello 900 g
•  limone 1
•  burro 50 g
•  aglio 2 spicchi
•  prezzemolo tritato 1 ciuffo
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Private il limone della buccia eliminandone anche la parte bianca, tagliatelo a fettine ed eliminate gli eventuali semi perché potrebbero dare un sapore amaro al pesce.

2.	Sbucciate gli spicchi d’aglio, tritateli e mescolateli al prezzemolo.

3.	In una casseruola fate sciogliere il burro, disponetevi i tranci di nasello, insaporite con un pizzico di sale e un po’ di pepe e spolverizzateli con il trito di aglio e prezzemolo.

4.	Sopra ogni pezzo di pesce sistemate una fettina di limone, bagnate il tutto con qualche cucchiaio di acqua tiepida, coprite con il coperchio e lasciate brasare a fuoco basso, senza mescolare, per circa 30 minuti.

5.	Servite il pesce caldo, accompagnandolo eventualmente con piselli o carote novelle al burro.

Vino da abbinare

Tocai friulano

Note / consigli

Il nasello, o merluzzo nostrano, è un pesce molto apprezzato per la ricchezza di proteine e il basso contenuto di grassi. Presenta un’unica spina centrale che lo rende facile da pulire e adatto quindi anche ai più piccoli. Grazie all’offerta abbondante, è altresì un pesce economico. La ricetta, nella sua semplicità, lo rende ancor più appetibile.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

il giorno 14/10/2010 ha scritto: .... a me è venuto totalmente diverso dalla foto.. non male per me, ma ha rovinato a serata al mio ragazzo!!! Da provare comunque, per chi ama il limone!!

il giorno 07/01/2010 ha scritto: godo...mhhh

il giorno 02/11/2009 ha scritto: semplice e buona anche con l'olio al posto del burro