Orata alla griglia

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  orate 3
•  olio di oliva 4 cucchiai
•  limone 1
•  prezzemolo 1 cucchiaio
•  aglio 3 spicchi
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Lavate le orate, asciugatele, incidete loro il ventre, estraete le viscere e tagliatele a tranci.

2.	Sistemate in una teglia l’olio, il succo del limone, il prezzemolo, l’aglio sbucciato ma lasciato intero, un pizzico di sale e pepe. Aggiungete i tranci e lasciateli marinare per 1 ora.

3.	Trascorso questo tempo, prendete una bistecchiera e mettetela a riscaldare.

4.	Sgocciolate il pesce dalla marinata, appoggiatelo sul recipiente caldo e fate cuocere per 15 minuti, pennellandolo ogni tanto di olio e rigirandolo, affinché diventi dorato da entrambe le parti.

5.	Servite in tavola con polenta grigliata e insalatina di stagione.

Vino da abbinare

Malvasia

Note / consigli

L’orata è uno sparide dalle carni finissime con un buon equilibrio proteico e calorico. Molto richiesto dal mercato, è uno dei pesci maggiormente allevati (è di allevamento infatti il 90% del venduto). L’orata di mare si nutre di molluschi e crostacei, che tritura con i denti molariformi. È perfetta marinata e poi cotta alla griglia, come da tradizione.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	90 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella marinare

Commenti

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giovanna il giorno 06/05/2014 ha scritto: gustosa

il giorno 23/06/2010 ha scritto: Preparata ora..un limone in più e un pochino di vino bianco nella marinata rende tutto più buono a mio avviso.

il giorno 20/06/2009 ha scritto: domani provo poi vi diro

il giorno 17/05/2009 ha scritto: ottima ricetta veloce

il giorno 10/05/2009 ha scritto: lo assaggio e poi ve faccio sapere ciao