Rombo al forno su letto di patate

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  rombo 1 del peso di circa 1500g
•  patate 6 di media grandezza
•  olio extravergine di oliva qb
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Riempite una pentola d’acqua, sistematevi all’interno le patate con la loro buccia, unite 1 cucchiaio di sale grosso e fate cuocere per 10 minuti. Sbucciate i tuberi e tagliateli a rondelle.

2.	Pulite il rombo incidendolo sotto la branchia dalla parte bianca, togliete le viscere e le branchie e sciacquate abbondantemente.

3.	Rivestite la placca del forno con la carta-forno, adagiatevi sopra le rondelle di patate, salate, pepate, irrorate con l’olio e sistematevi sopra il rombo.

4.	Infornate in forno caldo a 180° per 45 minuti circa. Se in fase di cottura notate che il pesce tende a seccarsi, bagnatelo con due dita di vino bianco.

5.	Togliete il rombo dal forno, dividete nei piatti e servite.

Vino da abbinare

Friulano

Note / consigli

La cottura al forno del pesce è certamente una delle più note e usuali, così come comuni e usuali sono anche i tuberi della patata che accompagnano indistintamente carni e pesci. La ricetta è perfetta nella sua semplicità, richiede solo la scelta accurata di ingredienti di ottima qualità.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	secondi di pesce ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno padella

Commenti

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il giorno 18/12/2011 ha scritto: Vino da abbinare: Tocai friulano. FINITO,OUT,VERTIG !! o Friulano, o Bianco (di Cormòns) Admin:Quando era stata inserita la ricetta esisteva col nome di Tocai Friulano. Adesso l'abbiamo corretto.

il giorno 03/11/2011 ha scritto: è semplice ma veramente squisito

il giorno 21/12/2009 ha scritto: semplice,ma ben presentato (infioccato)è di effetto e gustoso

il giorno 27/09/2009 ha scritto: piatto semplice, ma gustoso