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Tagliata di tonno fresco al pepe verde,
Involtini di tonno con asparagi,
Crocchette di mais, tonno e carciofini,
Spuma di tonno con pomodori confit,
Polpettone di tonno,
Tonno alla marinara,
Tagliata di tonno con salsa di menta,
Sushi alla friulana,
Tartara di tonno,
Fusilli al tonno,
Insalata di Pasta al profumo di rucola e tonno marinato,
Rotolo di tonno,
Bocconcini di tonno fresco e verdure,
Tartare di tonno con concassé di pomodori al timo,
Spiedini di tonno con carciofi
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Tranci di tonno alle melanzane
di: RicFriulan
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Mondate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a
pezzettoni. Pulite e riducete a pezzetti le melanzane e, a
parte, dividete in pezzi anche il tonno. |
2. |
Sbucciate l’aglio e tritatelo, sminuzzate il prezzemolo,
sistemate il trito in una casseruola con 3 cucchiai di olio e
fate soffriggere a fuoco basso per 5 minuti. |
3. |
Unite quindi i pezzetti di tonno e di melanzane, fateli
insaporire per circa 3 minuti, versate il vino e, dopo che sarà
evaporato, aggiungete i pomodori, il sale e un pizzico di
pepe. Lasciate cuocere per 30 minuti circa. |
Vino da abbinare
Sauvignon
Note / consigli
Il tonno, per la struttura delle carni,
rosse e tenerissime é un alimento che, oltre ad avere in sè molti
elementi nutritivi nobili, si presta a moltissime preparazioni che
vanno dalla tartara ai tranci, ai filetti accompagnati da verdure.
Le melanzane, per la loro caratteristica leggermente piccante, si
rivelano un abbinamento particolarmente indovinato.
Caratteristiche
Commenti
Rita il giorno 28/02/2014 ha scritto:
Senza lode e senza infamia. Aggiungerei menta e cuocerei meno il tonno. Però non mi convince lo stesso. L'ho provata stasera, ma mi ha delusa... |
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