Crostata di mandorle ai frutti di bosco

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  confettura ai frutti di bosco 250g
•  farina di tipo 00 150g
•  zucchero 150g
•  farina di mandorle 150g
•  rosso d’uovo 1
•  burro 150g

Procedimento

1.	Ammorbidite il burro a temperatura ambiente.

2.	Versate in una terrina le farine, lo zucchero, il tuorlo e il burro a pezzetti (conservatene una noce per ungere la tortiera) e impastate rapidamente gli ingredienti.

3.	Imburrate una tortiera, stendetevi all’interno la pasta e ricoprite con la confettura.

4.	Infornate per 20 minuti a 180°.

5.	Lasciate raffreddare e servite la crostata con un cucchiaio di panna fresca non troppo montata.

Note / consigli

La mandorla venne introdotta in Sicilia dai fenici e fu ampiamente utilizzata nell’antichità per la preparazione di dolci. Il frutto aveva per i contadini delle regioni meridionali le medesime funzioni nutritive ed energetiche che da noi aveva la castagna. Da secoli le mandorle sono entrate a far parte dell’arte pasticcera delle varie regioni.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	30 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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chiara il giorno 26/10/2014 ha scritto: troppo burro, e secondo me, la marmellata di frutti di bosco non ci sta. Admin: spiacente ma il burro è in quantità corretta.

lucia il giorno 03/07/2013 ha scritto: squisita.

il giorno 16/05/2012 ha scritto: scuate ma le mandorle non ci sono nella ricetta!!!! Admin: c'è la farina di mandorle. Punto 2.

il giorno 16/05/2012 ha scritto: questo impasto non necessita di riposo? Admin: no.