Crostata di ricotta e fragole

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  farina 300g
•  burro 200g
•  zucchero 100g
•  uovo 2


Per il ripieno: 


•  ricotta fresca 1kg
•  zucchero 200g
•  limone il succo di 1 e la sua buccia grattugiata
•  uvetta sultanina 50g
•  vanillina 1 bustina
•  rum 1 bicchierino
•  fragole 100g

Procedimento

1.	Versate tutti gli ingredienti per la pasta frolla in una terrina, impastateli velocemente e lasciate riposare il composto ottenuto per almeno 30 minuti.

2.	Mettete l’uvetta in una tazza, versatevi sopra il rum e lasciate ammollare per 10 minuti. Trascorso questo tempo scolatela e tenetela da parte.

3.	Stendete l’impasto con un matterello e riponetelo dentro una pirofila o una teglia rettangolare, alzando anche i bordi dell’impasto.

4.	Mettete la ricotta in una ciotola, unite lo zucchero, l’uvetta, il succo e la buccia del limone e mescolate bene.

5.	Versate il ripieno alla ricotta nella teglia con la pasta frolla, livellate e mettete in forno caldo a 160° per 40 minuti.

6.	Lasciate raffreddare, tagliate a fette e servite

Note / consigli

Ricetta ideale per merende gustose e nutrienti, la crostata alla ricotta è da alcuni assimilata alla cheese cake inglese. Essenziale per la buona riuscita del dolce e soprattutto per il suo gusto è la scelta di una ricotta freschissima. Potete eventualmente utilizzare della fecola per alleggerire il peso della farina e rendere il tutto più soffice.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno

Commenti

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il giorno 21/05/2010 ha scritto: cercavo una ricetta di crostata con la ricotta e fragole, questa non mi dice niente

il giorno 12/05/2010 ha scritto: e le fragole che fine hanno fatto li hai mangiato prima dell'uso? Admin: vedi foto.....

il giorno 20/04/2009 ha scritto: le fragole dove le hai messe, come decorazione? Non le hai neanche citate. Admin: decorazione.