Frittelle con le mele

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  mele Renette 1kg
•  uvetta 250g
•  grappa 1⁄2 tazzina
•  uova intere 2
•  zucchero semolato 2 cucchiai
•  limone la buccia grattugiata e il succo di 1
•  arancia la buccia grattugiata e il succo di 1
•  latte qb
•  lievito per dolci 1 bustina
•  chiodo di garofano in polvere 1
•  burro 50g
•  farina 00 10 cucchiai
•  sale 
•  olio di semi per friggere 1 litro

Procedimento

1.	Mettete l’uvetta in una tazza, versatevi sopra la grappa e lasciate ammorbidire per 30 minuti.

2.	Sbucciate le mele, privatele dei torsoli, tagliatele a pezzettini e mettetele in una terrina.

3.	Scolate l’uvetta e aggiungetela alle mele. Unite quindi le uova, lo zucchero, gli aromi, il sale, la farina, il burro fuso, il latte e il lievito e mescolate bene gli ingredienti fino a ottenere un composto morbido.

4.	Fate riscaldare l’olio in una padella a bordi alti, versatevi il composto a cucchiaiate e fate friggere per alcuni minuti.

5.	A fine cottura, prelevate le frittelle con una schiumarola, poggiatele su carta da cucina assorbente. Spolveratele infine con lo zucchero semolato.

Note / consigli

Le frittelle assumono un tocco in più con una spolveratina di zucchero a velo o di zucchero vanigliato. Allo zucchero a velo, macinato finissimo, quasi sempre si aggiunge amido per evitare la troppa umidità. Lo zucchero a velo aromatizzato alla vaniglia (basta metterne una stecca in un contenitore di zucchero) diventa appunto zucchero vanigliato.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	60 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	friggere

Commenti

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Anne il giorno 09/02/2020 ha scritto: Le mele vanno pesate sbucciate o intere? Il burro va ammorbidito o freddo? Admin: Le mele vanno pesate sbucciate. Il burro deve essere fuso.

il giorno 06/02/2013 ha scritto: ricetta perfetta. Buonissime e velocissime

il giorno 06/02/2013 ha scritto: Restano morbide anche il giorno dopo? Admin: sì.

il giorno 25/05/2012 ha scritto: le proverò e vi saprò dire è possibile cuocerle in forno e a ke temperatua'? grazie Admin: non è possibile in forno.

il giorno 12/01/2012 ha scritto: OK SONO OTTIME

il giorno 10/03/2011 ha scritto: le proverò!!

il giorno 17/02/2011 ha scritto: sono super buone

il giorno 06/02/2011 ha scritto: ottime!!!!!!!sono contenta ..........

il giorno 23/01/2011 ha scritto: ottime!

il giorno 03/04/2010 ha scritto: ci piace!!! le facciamo domani!!

il giorno 17/01/2010 ha scritto: buonissime le frittelle e cmq anch'io sono una cuoca se no non venivano buone!!!!!ricetta okkkk!!!!!grazie Antonella da Palermo che ha fatto felice i suoi figli Ale di 10 anni e Dario di 16 eh eh eh ridete che la vita è bella con le frittelle di mele allo zuccheron

il giorno 13/01/2010 ha scritto: questa è quella che cercavo grazie infinite Bruno da Bassano del Grappa

il giorno 24/12/2008 ha scritto: gnaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam gnam