Semifreddo al Picolit

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  tuorli 10
•  picolit 125g
•  panna montata 250g
•  zucchero 200g
•  meringhe 60g


Per la crema vaniglia: 


•  latte 250g
•  panna 250g
•  tuorli 5
•  zucchero 100g

Procedimento

1.	Sbattete i tuorli con lo zucchero e il Piccolit, montando bene il tutto.

2.	Sbriciolate le meringhe e unitele al composto.

3.	Aggiungete la panna montata e amalgamate bene gli ingredienti.

4.	Prendete 4 stampini monoporzione, versatevi all’interno il composto, copriteli con un pezzo di pellicola alimentare e sistemateli in congelatore per circa 2 ore.

5.	Poco prima di servire, mettete in una casseruola gli ingredienti per la crema, miscelateli bene e fateli addensare sulla fiamma senza portare a ebollizione. Spegnete e lasciate intiepidire.

6.	Sformate i semifreddi, aggiungete 2 cucchiai di crema tiepida e servite.

Note / consigli

Nei semifreddi gli ingredienti costitutivi del composto spumoso da degustare al cucchiaio possono essere molto diversi tra loro e a volte sembrare anche contraddirsi per gusti o componenti. In questa ricetta la presenza di un vino speciale da dessert prodotto in regione e abbinato alla crema alla vaniglia rende la ricetta davvero apprezzabile.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	150 minuti
Portata	dolci e dessert ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	Forno

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