Faraona alla birra

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  faraona già pulita 1 del peso di circa 1 kg
•  birra 1 boccale
•  olio extravergine di oliva 1⁄2 bicchiere
•  lardo 2 fettine
•  carota 1
•  cipolla 1⁄2
•  sedano 1 costa
•  salvia 4 foglie
•  sale qb
•  pepe qb

Procedimento

1.	Tagliate a dadini il lardo, sistematelo in una pentola capiente, unite l’olio e fate rosolare la faraona per 10 minuti.

2.	Nel frattempo lavate la carota, la cipolla, il sedano e la salvia, tritateli e versateli nella pentola di cottura della faraona.

3.	Salate e pepate e irrorate il tutto con la birra.

4.	Trasferite il contenuto della pentola in una pirofila, coprite con un foglio di alluminio e mettete in forno caldo a 180° per 1 ora. Scoprite quindi il recipiente, portate la temperatura del forno a 200° e proseguite la cottura per 40 minuti.

5.	A cottura ultimata, tagliate a pezzi la faraona e accompagnate con patate al forno.

Vino da abbinare

Merlot

Note / consigli

La faraona è un galliforme che si presenta con un corno e due lobi carnosi nella parte posteriore della mascella. Nonostante il nome pomposo (gallina di Numidia o di Cartagine), il suo piumaggio è di un modesto color grigio punteggiato di bianco. È un animale gregario e tranquillo che non provoca danni alle colture, anzi ripulisce il terreno da larve e insetti nocivi.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	120 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	autunno inverno
Tipo di preparazione	al forno in padella

Commenti

Scrivi il tuo nome:

Scrivi un commento alla ricetta:

il giorno 07/05/2012 ha scritto: gustosissima....!!!!!! appena mangiata

il giorno 19/12/2009 ha scritto: ottima

il giorno 12/09/2009 ha scritto: buona