Involtini farciti

di: RicFriulan

Ingredienti per 4 persone

•  scaloppine di manzo tagliate sottili 8
•  prosciutto crudo tagliato a fette sottili 80g
•  formaggio Montasio freschissimo 8 fettine sottili
•  prezzemolo tritato 1 cucchiaio
•  vino bianco 1⁄2 bicchiere
•  burro 50g
•  pepe 

Procedimento

1.	Stendete le scaloppine su un foglio di carta da forno, pepatele e copritele con 3 fettine di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolatele e infilzatele con uno stuzzicadenti.

2.	Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, sistematevi gli involtini e fateli cuocere per 6-8 minuti girandoli di tanto in tanto.

3.	Versate nella padella il vino e proseguite la cottura per altri 2 minuti.

4.	Servite guarniti con prezzemolo tritato.

Vino da abbinare

Merlot

Note / consigli

Una ricetta facile, veloce, di sicuro effetto e anche economica: per le scaloppine infatti si può scegliere un taglio di seconda categoria come il fesone di spalla. Le varianti di involtini farciti e scaloppine sono numerosissime: qui si è privilegiata una farcitura con due prodotti tipici come il prosciutto crudo e il Montasio fresco.

Caratteristiche

Tempo di preparazione	20 minuti
Portata	secondi di carne ;
Origine	Italia
Stagionalità	primavera estate autunno inverno
Tipo di preparazione	in padella

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