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Polpettone con i funghi,
Filetto di manzo in crosta di rose con asparagi bianchi, patate soffiate e salsa ai pomo...,
Polpette col prezzemolo,
Filetto in camicia di guanciale su tortino di patate e riduzione di cabernet,
Filetto di manzo in camicia di porro,
Tartare di Pezzata Rossa,
Brasato di manzo,
Filetto di manzo al pepe verde,
Filetto alla tartara (o tartare),
Straccetti di manzo ai carciofi,
Copertina di spalla ripiena al forno,
Tagliolini al ragł di manzo a punta di coltello,
Ossobuco in Umido alla Romagnola,
Involtini di verdure in agrodolce con carpaccio di manzo,
Polpette al sugo
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Involtini farciti
di: RicFriulan
Ingredienti per
4 persone
Procedimento
1. |
Stendete le scaloppine su un foglio di carta da forno,
pepatele e copritele con 3 fettine di prosciutto e una fettina di
formaggio. Arrotolatele e infilzatele con uno stuzzicadenti. |
2. |
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente,
sistematevi gli involtini e fateli cuocere per 6-8 minuti girandoli
di tanto in tanto. |
3. |
Versate nella padella il vino e proseguite la cottura per altri 2
minuti. |
4. |
Servite guarniti con prezzemolo tritato. |
Vino da abbinare
Merlot
Note / consigli
Una ricetta facile, veloce, di sicuro effetto
e anche economica: per le scaloppine infatti si puņ scegliere un
taglio di seconda categoria come il fesone di spalla. Le varianti di
involtini farciti e scaloppine sono numerosissime: qui si č privilegiata
una farcitura con due prodotti tipici come il prosciutto crudo e il
Montasio fresco.
Caratteristiche
Commenti
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